งานชิ้นที่ 3 ออกแบบสินค้าหรือบริการ และเสนอแนวคิดเพื่อยกระดับ/เพิ่มมูลค่าให้กับสินค้า OTOP ในประเทศของตน พร้อมทั้งวิเคราะห์วิธีการในการเพิ่มคุณภาพสินค้าหรือบริการในแต่ละด้าน โดยใช้เทคโนโลยีทั้ง 3 ด้าน คือ เทคโนโลยีทางด้านฮาร์ดแวร์ เทคโนโลยีทางด้านซอฟต์แวร์ เทคโนโลยีด้านการจัดการข้อมูล 
เช่น โรตี / พัดบ้านแพรก/ น้ำพริก/ น้ำปลา /กุ้งเผา /กระยาสารทนครหลวง / รถตุ๊ก /   
      ส้มตำ / บึงพระราม / หัวโขน / งอบ / บ้านทรงไทยบางปะหัน / ปลาตะเพียนสาน